Qui dit Corse, dit charcuterie. Elle est à la Corse ce que le sirop d’érable est au Québec. On la retrouve au menu dans presque tous les restaurants et demeure un produit surreprésenté dans les petits marchés publics. Mais qu’en est-il réellement ? Les gens bons nous propose d’entrer dans l’univers d’un jeune producteur de ce produit.